カトラリーの種類と用途

カトラリーは、サイズを変えるこ とで用途を使い分けます。

国によって食事で使うカトラリーのサイズも異なり、欧米で食事のメイン で使うサイズを「テーブル」サイズ、日本やアジアで食事のメインで使うサイズを「デザート」サイズと 呼ぶことがあります。デザートサイズは、本来は食後のデザートを食べるためのテーブルサイズより一回り小さ いサイズを指します。日本のカトラリーメーカーが国内で販 売しようと考えた時、実際に使ってみて「テーブルサイズ」では大き過ぎたため「デザートサイズ」を国内販売のメインに据えたことが、この違いの始まりでは ないかと考えられています。

カトラリーの種類と用途

品名 用途
intro03_cutlery_01dessertspoon デザートスプーン ライス、スープ、デザート用
intro03_cutlery_02dessertfork デザートフォーク オードブル、肉料理、デザート用
intro03_cutlery_03dessertknife デザートナイフ(鋸刃/最中柄) オードブル、肉料理、デザート用
intro03_cutlery_04teaspoon ティースプーン 紅茶、コーヒー、フルーツカクテル用
intro03_cutlery_05coffeespoon コーヒースプーン コーヒー用
intro03_cutlery_06demitassepoon デミタススプーン エスプレッソコーヒー用
intro03_cutlery_07cakefork ケーキホーク ケーキ、フルーツ用
intro03_cutlery_08himefork ヒメフォーク フルーツ、ケーキ用
intro03_cutlery_09tablefork テーブルフォーク 肉料理用(正式)
intro03_cutlery_10tableknife テーブルナイフ(鋸刃/最中柄) 肉料理用(正式)
intro03_cutlery_11sugarladle シュガーレードル シュガーポット用
intro03_cutlery_12icespoon アイスクリームスプーン アイスクリーム用
intro03_cutlery_13butterknife バターナイフ バター、チーズ、ジャム用
intro03_cutlery_14butterspreader バタースプレダー バター、ジャム用
intro03_cutlery_15sodaspoon ソーダスプーン パフェ、アイスクリーム、アイスティー用
intro03_cutlery_16bouillonspoon ブイヨンスプーン ブイヨンスープ、ドレッシング用
intro03_cutlery_17cakespoon ケーキスプーン ケーキ、デザート用
intro03_cutlery_18melonspoon メロンスプーン メロン、スイカ用
intro03_cutlery_19fishknife フィッシュナイフ(最中柄) 魚料理用
intro03_cutlery_20fishfork フィッシュフォーク 魚料理用
intro03_cutlery_21fishsaucespoon フィッシュソーススプーン 魚料理用、デザート用
intro03_cutlery_22fruitsknife フルーツナイフ(最中柄) フルーツ、ホットケーキ用
intro03_cutlery_23fruitsfork フルーツフォーク フルーツ、ホットケーキ用
intro03_cutlery_24soupspoon スープスプーン スープ柄
intro03_cutlery_25cocktailfork カクテルフォーク フルーツカクテル、海老、カニ用
intro03_cutlery_26oysterfork オイスターフォーク 貝料理用(牡蠣)
intro03_cutlery_27grapefruitsspoon グレープフルーツスプーン グレープフルーツ、フルーツ用
intro03_cutlery_28grevyladle グレビーレードル ソースポット用(グレビー、カレーなど)
intro03_cutlery_29servicespoon サービススプーン 料理配分用(サラダ、フルーツ、デザートなど)
intro03_cutlery_30servicefork サービスフォーク 料理配分用(コールドミート用など)