カトラリーは、サイズを変えるこ とで用途を使い分けます。
国によって食事で使うカトラリーのサイズも異なり、欧米で食事のメイン で使うサイズを「テーブル」サイズ、日本やアジアで食事のメインで使うサイズを「デザート」サイズと 呼ぶことがあります。デザートサイズは、本来は食後のデザートを食べるためのテーブルサイズより一回り小さ いサイズを指します。日本のカトラリーメーカーが国内で販 売しようと考えた時、実際に使ってみて「テーブルサイズ」では大き過ぎたため「デザートサイズ」を国内販売のメインに据えたことが、この違いの始まりでは ないかと考えられています。
カトラリーの種類と用途
| 品名 | 用途 | |
|---|---|---|
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デザートスプーン | ライス、スープ、デザート用 |
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デザートフォーク | オードブル、肉料理、デザート用 |
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デザートナイフ（鋸刃/最中柄） | オードブル、肉料理、デザート用 |
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ティースプーン | 紅茶、コーヒー、フルーツカクテル用 |
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コーヒースプーン | コーヒー用 |
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デミタススプーン | エスプレッソコーヒー用 |
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ケーキフォーク | ケーキ、フルーツ用 |
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ヒメフォーク | フルーツ、ケーキ用 |
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テーブルフォーク | 肉料理用（正式） |
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テーブルナイフ（鋸刃/最中柄） | 肉料理用（正式） |
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シュガーレードル | シュガーポット用 |
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アイスクリームスプーン | アイスクリーム用 |
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バターナイフ | バター、チーズ、ジャム用 |
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バタースプレダー | バター、ジャム用 |
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ソーダスプーン | パフェ、アイスクリーム、アイスティー用 |
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ブイヨンスプーン | ブイヨンスープ、ドレッシング用 |
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ケーキスプーン | ケーキ、デザート用 |
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メロンスプーン | メロン、スイカ用 |
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フィッシュナイフ（最中柄） | 魚料理用 |
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フィッシュフォーク | 魚料理用 |
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フィッシュソーススプーン | 魚料理用、デザート用 |
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フルーツナイフ（最中柄） | フルーツ、ホットケーキ用 |
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フルーツフォーク | フルーツ、ホットケーキ用 |
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スープスプーン | スープ柄 |
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カクテルフォーク | フルーツカクテル、海老、カニ用 |
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オイスターフォーク | 貝料理用（牡蠣） |
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グレープフルーツスプーン | グレープフルーツ、フルーツ用 |
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グレビーレードル | ソースポット用（グレビー、カレーなど） |
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サービススプーン | 料理配分用（サラダ、フルーツ、デザートなど） |
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サービスフォーク | 料理配分用（コールドミート用など） |
